BANANA BREAD DE GARBANZOS Y GRANOLA

Soy vegetariana, por lo que siempre estoy en búsqueda de cómo incorporar más proteínas a mi dieta. Por eso, cuando vi esta receta de Banana Bread de Garbanzos y Granola, dije esto es lo mío! La receta original es de mi querida Javi Ni Tal Dulce.

Ingredientes: 

• 2-3 plátanos maduros
• 1 huevo (reemplazable por 1 cucharada de semilla de chía remojada en 1/3  taza de agua por 15 minutos)
• ¼ taza de aceite de tu preferencia
• 1/3 taza de miel  o endulzante a gusto
• 1 y ¾ taza de harina de garbanzos
• 2 cdtas. de polvos de hornear
• 1 cdta. de esencia de vainilla
• Opcional: trozos de chocolate /chips de chocolate o algún fruto seco
• ¼ taza Granola Healthy Nutella

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Procesar los plátanos maduros junto con el huevo, endulzante, esencia de vainilla y aceite. Una vez que tengamos una mezcla homogénea, agregar la harina y los polvos de hornear. Mezclar hasta integrar bien.
3. Agregar el chocolate picado o frutos secos.
4. Verter la mezcla en un molde previamente aceitado. Poner por encima la granola.
5. Llevar a horno medio por 30 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palito salga seco.

¿Quién se anima?