CHANDELLE SALUDABLE SIN AZÚCAR

Hace rato que tenía la idea de hacer un chandelle saludable sin azúcar y ¡quedó delicioso! La cremita de abajo es sin lácteos y sin azúcar y está hecha en base a castañas de cajú y tofu. Lo de arriba es un pudding de chía con chocolate. Como verán, es super nutritivo y funciona perfecto como un postre saludable o un desayuno más elaborado, ideal para el fin de semana.

Ingredientes Crema de vainilla:

• 1/3 taza de castañas de cajú
• 100 gr. de tofu suave
• leche vegetal
• esencia de vainilla
• endulzante a gusto

Ingredientes Pudding de chía con chocolate:

• 4 cdas. de semillas de chía
• 1 taza de leche vegetal
• 2 cdtas. de cacao en polvo
• endulzante a gusto

Ingredientes Topping:

• Granola Healthy Nutella
• 1 plátano chico

Preparación:

1. La noche anterior dejar remojando las castañas de cajú con agua y en otro bowl la chía con la leche.
2. Botar el agua de remojo de las castañas y poner en una licuadora junto con el tofu. Moler e ir agregando leche de a poquito para que quede con consistencia cremosa. Agregar una cucharadita de vainilla y endulzante a gusto.
3. Por otro lado, agregar las 2 cucharaditas de cacao al pudding de chía y revolver bien. Agregar endulzante a gusto.
4. Si quieren decorar con plátanos como lo hice yo, deben montarlos antes de poner el relleno. Se rebana el plátano en rodajas de 5 mm. aprox y se presionan contra el vaso para eliminar el aire de entremedio.
5. Luego poner la crema de vainilla, arriba el pudding de chocolate y una porción de granola healthy nutella que le aporta todo el crocante que este postre necesita.
6. Pueden incluir algún berry o mermelada.

Variaciones. Podría hacerse solo de cajú y leche vegetal o solo de tofu o quizás simplemente un yogur blanco pero yo no como lácteos y quería experimentar. A mí me gustó la mezcla porque queda cremoso pero el tofu lo deja más liviano.

¿Te animas a hacer este Chandelle saludable sin azúcar?