ENSALADA DE QUINOA ROJA

Descubre la Exquisita Ensalada de Quinoa Roja con Mango, Palta y Tomate Cherry para tus Días de Verano

En los calurosos días de verano, una ensalada fresca y deliciosa se convierte en la elección perfecta para comer rico y saludable. Esta vez, te presentamos una versión única y mejorada de la clásica ensalada de quinoa: ¡ensalada de quinoa roja con mango, palta y tomate cherry! Una receta que no solo es deliciosa sino también versátil, permitiéndote añadir tus ingredientes favoritos. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta delicia veraniega!

Ingredientes Frescos y Sencillos para 3 Personas

Para preparar esta irresistible ensalada, asegúrate de tener a mano los siguientes ingredientes. Si te falta algo, ¡no importa! Solo asegúrate de tener los cuatro primeros ingredientes. El resto puede variar.

• 250 gramos de quinoa roja
• 1 mango pequeño, de preferencia peruano
• 1 palta grande y madura
• 3/4 taza de tomate cherry
• 1/2 pimentón rojo o amarillo
• 1/2 pepino
• Lechuga o rúcula
• Albahaca o cilantro fresco según preferencia
• Ají verde a gusto
• Tofu, quesillo o huevo duro
• Mix ensalada o frutos secos Da’Oro para el toque final

Pasos Sencillos para una Preparación Excepcional

1. Si decides usar tofu, te recomiendo macerarlo en una mezcla de salsa de soya, miel, pimienta, jenjibre rallado y un toque de vinagre o aceto balsámico. Mientras más horas lo maceres, mejor. Luego séllalo en un sartén con unas gotitas de aceite de oliva de ser necesario.
2. Cocina la quinoa con una pizca de sal y deja reposar hasta que alcance la temperatura ambiente. Solo debes poner en una olla, la misma cantidad de quinoa que agua hirviendo y cocinar por 12 a 15 minutos.
3. Corta los tomates cherry por la mitad y la palta, mango y tofu en cubos.
4. Pela y corta en tiras el pepino y el pimentón.
5. Lava y pica con las manos la lechuga y la albahaca o el cilantro.
6. Mezcla todos los ingredientes en un bowl grande.

Aderezo Fresco para Resaltar los Sabores

Para darle un toque gourmet, prepara un aderezo simple con:

• Mostaza
• Limón
• Sal
• Pimienta negra
• Miel o agave

Añade este aderezo a la mezcla y asegúrate de que todos los ingredientes estén bien impregnados.

Toque Final: ¡Decora con Elegancia!

Una vez que hayas mezclado todos los ingredientes y aderezado la ensalada, es hora de darle el toque final. Utiliza el mix ensalada de Da Oro o tu fruto seco favorito para añadir un toque crujiente y visualmente atractivo. Cualquiera de estos ingredientes te ayudará a realzar los sabores y texturas. Lograrás que cada bocado sea una experiencia inolvidable y tendrás un almuerzo nutricionalmente perfecto.

¡Y listo! Tienes ante ti una ensalada fresca, colorida y deliciosa que puede disfrutarse en cualquier momento del día. Ya sea como plato principal, acompañamiento o simplemente como un tentempié saludable, esta ensalada de quinoa roja con mango, palta y tomate cherry se convertirá en tu favorita. ¡Anímate a probarla y deleita tu paladar y el de tus seres queridos con esta explosión de sabores veraniegos!